Món ăn tốt cho sức khỏe đối với người lớn tuổi

Bài viết được kiểm định bởi Đội ngũ Bác sĩ Dr. Care

Mục lục nội dung

Càng lớn tuổi người ta càng quan tâm đến vấn đề sức khỏe. Trong đó, việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật. Ở bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu một số món ăn tốt cho sức khỏe đối với người lớn tuổi. Qua đó, Cô Chú, Anh Chị có thể lựa chọn cho mình những thực đơn khoa học và lành mạnh. 

Một số đặc điểm sức khỏe của người lớn tuổi

Người lớn tuổi sẽ phải đối mặt với vấn đề lão hóa tự nhiên. Sức khỏe có sự thay đổi đáng kể so với khi còn trẻ. Nếu không chăm sóc cơ thể cẩn thận thì các dấu hiệu này càng thể hiện rõ hơn.

  • Quá trình trao đổi chất chậm hơn: quá trình chuyển hóa năng lượng trong bữa ăn thành năng lượng cơ thể ngày càng giảm. Nguyên nhân là do khối lượng cơ bắp suy giảm làm cơ thể có xu hướng giữ nhiều chất béo, dư thừa calo. Nhất là ở những người ít vận động. Chính vì thế họ tiêu thụ năng lượng ít hơn.

  • Sức khỏe răng miệng kém: Răng bị mài mòn, sâu và yếu đi, lung lay. Ở nhiều người còn mất một đến nhiều răng. Khi ăn cảm giác đau, ê buốt, răng lệch lạc khó nhai, nhét thức ăn vào kẽ răng,... Cảm giác chán ăn, giảm vị giác và buộc phải từ bỏ vài món ăn yêu thích lúc trẻ.

Một số đặc điểm sức khỏe của người lớn tuổi
Người già răng yếu, thường bị mất một hoặc nhiều răng
  • Dạ dày hoạt động ít hiệu quả hơn: Việc răng yếu không chỉ ảnh hưởng đến việc ăn nhai mà còn gây áp lực lên dạ dày do thức ăn không được nghiền nát kỹ. Đồng thời chức năng tiết dịch tiêu hóa như dịch ruột, dịch vị giảm sút cũng làm tiêu hóa kém và khó hấp thu dinh dưỡng. Lâu dài làm đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa, gây đầy bụng, tiêu chảy, táo bón.

Trồng răng Implant là quá trình cấy ghép chân răng bằng Titanium gắn chặt vào xương hàm để thay thế chân răng đã mất. Khi xương tự bám vào bề mặt Implant, Bác sĩ tiến hành phục hình hàm giả, răng sứ hoặc cầu răng lên trên, đảm bảo chúng không bị trượt hay dịch chuyển trong miệng

Kính mời cô chú tham khảo thêm nội dung từ bài viết Bảng giá trồng răng Implant chuẩn Y khoa tại nha khoa Dr. Care Implant Clinic

Nguyên tắc dinh dưỡng dành cho người già

Món ăn tốt cho sức khỏe dựa trên cơ sở đầy đủ dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần ăn. Quá trình nấu nướng kiểm soát các loại gia vị và đặc biệt là cần phải uống đủ nước mỗi ngày. Một số nguyên tắc dinh dưỡng dành cho người già như sau:

Khẩu phần ăn đủ chất

Người cao tuổi được khuyên giảm khẩu phần ăn hàng ngày do cần ít năng lượng hơn. Ngoài ra một số loại thực phẩm cũng cần hạn chế, nhất là ở những người có bệnh nền. Tuy nhiên điều này không đồng nghĩa với việc cắt giảm tùy ý hoặc kiêng cữ quá độ. Để có một sức khỏe tốt và ngăn ngừa bệnh tật thì cần bổ sung đủ các chất dinh dưỡng cơ bản theo tỷ lệ thích hợp, gồm: đạm, chất béo tốt, tinh bột vừa đủ, vitamin và khoáng chất, chất xơ.

Khẩu phần ăn đủ chất
Khẩu phần ăn đủ chất

Uống đủ nước

Nước có vai trò quan trọng với cơ thể, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và trao đổi chất, giúp loại bỏ chất thải gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, với người càng lớn, ít vận động thì cảm giác khát càng giảm đi. Duy trì uống nước từ 1,5 - 2 lít mỗi ngày theo tỷ trọng cơ thể. Ngoài uống nước lọc thì các loại trà, quả mọng nước cũng là một lựa chọn tốt.

Ăn nhạt hơn

Người cao tuổi nên hạn chế muối để tránh các nguy cơ huyết áp và tim mạch. Ăn quá mặn cũng làm tình trạng răng nhạy cảm trở nên nghiêm trọng hơn. Một số món ăn nhiều muối nên được bỏ ra khỏi bữa ăn hàng ngày như các món dưa cà muối sẵn, mỳ ăn liền, thịt chế biến sẵn,...

Dr. Care - Implant Clinic là địa chỉ trồng răng Implant chuyên sâu tại TP. HCM. Nha khoa ra đời với Sứ mệnh giúp người trung niên tiếp tục tận hưởng cuộc sống trọn vẹn: Ăn nhai ngon miệng như xưa, cười thoải mái như xưa, trẻ trung như xưa. Hướng đến chất lượng dịch vụ ưu việt nhất, Dr. Care chỉ chuyên tâm nghiên cứu và điều trị các trường hợp mất răng ở độ tuổi trung niên

Nha khoa Dr. Care - Implant Clinic sở hữu đội ngũ bác sĩ chuyên sâu, lành nghề, kinh nghiệm trồng răng Implant ít nhất 5 năm. Cùng với đó là cơ sở vật chất, trang thiết bị và máy móc chuyên dụng cho cấy ghép Implant tân tiến, phòng trồng răng đảm bảo vô trùng và sử dụng các dòng trụ chính hãng. Dr. Care chính là nơi để Cô Chú, Anh Chị tin tưởng, trồng răng Implant ưu việt nhất hiện nay, bảo tồn tối đa răng thật.

Kính mời các cô chú tham khảo thêm nội dung từ bài viết Top 10 địa chỉ trồng răng Implant uy tín tại TP.HCM tại nha khoa Dr. Care Implant Clinic

Một số món ăn tốt cho sức khỏe người già

Ngày nay, khi đời sống của mọi người ngày càng tốt hơn. Việc ăn uống không chỉ quan tâm đến vấn đề no và ngon, mà còn phải đảm bảo tốt cho cơ thể. Các món ăn tốt cho sức khỏe dựa trên tiêu chí cung cấp các dưỡng chất cần thiết giúp tăng đề kháng, nuôi dưỡng tế bào, ngăn ngừa lão hóa, tăng tuổi thọ,...

  • Món ăn từ rau củ

  • Món ăn chứa đạm thực vật

  • Món ăn giàu canxi

  • Món ăn bổ sung vitamin

Món ăn từ rau củ

Người cao tuổi cần bổ sung nhiều rau, củ, quả hàng ngày. Các thực phẩm này chứa nhiều chất xơ, giúp tốt cho tiêu hóa, sức khỏe răng miệng và sức khỏe cơ thể nói chung. Nhờ đó mà các tình trạng hay gặp ở người già như táo bón, đầy hơi được hạn chế, loại bỏ chất béo, kiểm soát đường huyết, phòng ngừa huyết áp, xơ vữa động mạch.

Các vitamin và khoáng chất trong rau quả còn giúp tăng cường đề kháng cho cơ thể. Do đó, mỗi ngày người cao tuổi nên ăn khoảng 25g chất xơ.

Món ăn từ rau củ
Món ăn từ rau củ tốt cho sức khỏe

Món ăn chứa đạm thực vật

Đối với người lớn tuổi, khả năng hấp thu chất đạm sẽ kém hơn. Đặc biệt là đạm đỏ như thịt heo, thịt bò, thịt dê,... Để cơ thể có đủ lượng đạm cần thiết thì nên bổ sung đạm thực vật có trong đậu tương, lạc, hạt mè, gạo lứt, hạt diêm mạch,... Trong đó đậu nành là nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất, 172gr đậu nành nấu chín chứa khoảng 29gr Protein.

Món ăn giàu canxi

Vấn đề loãng xương, răng yếu do thiếu canxi rất phổ biến ở người già. Cung cấp đủ canxi là điều cần thiết để duy trì mật độ xương. Canxi là nguyên tố có nhiều nhất trong cơ thể người, 98 - 99 % tập trung ở xương và răng, 1% còn lại ở trong máu và tế bào để duy trì chức năng cơ thể.

Bổ sung canxi thông qua bữa ăn hàng ngày thông qua các món hải sản (tôm, cua, sò,...); các loại rau màu xanh đậm (rau diếp, bắp cải, cải xoăn,...) có vitamin K giúp tích tụ canxi vào xương; sữa và các chế phẩm từ sữa,...

Món ăn giàu canxi
Sữa và chế phẩm từ sữa rất giàu canxi

Món ăn bổ sung vitamin

Vitamin đóng vai trò cực kỳ quan trọng với cơ thể, tuy nhiên lại bị nhiều người bỏ qua. Vitamin A đóng vai trò duy trì thị lực, chức năng miễn dịch, ngăn rụng tóc, các vấn đề về da, khô mắt, quáng gà,... Bổ sung vitamin A qua các món ăn từ thịt, cá, gia cầm, sữa, khoai lang, cà rốt, rau bina, đậu mắt đen, ớt chuông,...

Vitamin C trong cam, kiwi, súp lơ trắng, bông cải xanh, khoai tây,... giúp hỗ trợ miễn dịch và giúp cơ thể sử dụng chất sắt từ thực phẩm.

Ngoài ra còn nhiều vitamin khác như B, D, E hay K,... với những chức năng riêng biệt có ở một trong số các thực phẩm như gan cá, bơ, thực phẩm màu xanh đậm, trứng,...

Cách chế biến thức ăn

Bên cạnh lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon, giàu dưỡng chất thì quá trình chế biến đóng vai trò quan trọng trong việc lưu giữ lại hàm lượng dinh dưỡng này. Khi nấu ăn không đúng cách rất dễ làm thực phẩm mất đi các chất. Hơn nữa còn quyết định độ ngon món ăn.

Chế biến đa dạng

Dù là món ăn tốt cho sức khỏe nhưng nếu lặp lại thường xuyên dễ gây cảm giác chán ăn. Việc thay đổi món ăn sẽ giúp tăng vị giác, kích thích thèm ăn. Bên cạnh đó, thuộc thay đổi thực đơn với nhiều món ăn phong phú còn giúp nguồn dinh dưỡng được đa dạng hơn.

Ưu tiên luộc, hấp, nấu canh

Quá trình chiên nướng sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ cao không tốt cho cơ thể, nhất là sức khỏe tim mạch. Thức ăn ở nhiệt độ cao, nhất là khi chiên nướng dễ cháy sẽ bị mất dưỡng chất, thậm chí sinh ra benzopyrene - một hợp chất gây ung thư cho cơ thể.

Việc chọn phương pháp luộc, hấp, nấu canh giúp loại bỏ bớt chất béo và đảm bảo trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng của các nguyên liệu. Ngoài ra nên hạn chế những gia vị có hại như muối, bột ngọt, bơ.

Ưu tiên luộc, hấp, nấu canh
Ưu tiên luộc, hấp, nấu canh

Chế biến từ thực phẩm tươi sống

Các thực phẩm tươi sống đảm bảo được thức ăn không chứa các chất độc hại như chất bảo quản, phụ gia,... như trong thực phẩm đóng hộp, thức ăn chế biến sẵn bên ngoài quán ăn, nhà hàng. Do đó, tốt nhất là nên nấu ăn tại nhà để biết rõ nguồn gốc món ăn.

Chọn thực phẩm theo bệnh lý giúp tốt cho sức khỏe người lớn tuổi

Đối với người già, khi sức khỏe yếu đi đồng nghĩa với việc phải đối mặt với rất nhiều căn bệnh khác nhau. Việc lựa chọn cho mình các loại thực phẩm lành mạnh và phù hợp với tình trạng bệnh lý sẽ giúp cơ thể cải thiện được sức khỏe nhanh hơn.

Cao huyết áp

Đối với người cao huyết áp, món ăn tốt cho sức khỏe là những món giúp duy trì huyết áp ổn định. Một số loại thực phẩm như nước ép cà chua, khoai tây, dưa leo, nho, táo, chuối,... có chứa kali hỗ trợ vấn đề này. Ngoài ra, người cao huyết áp không nên ăn mặn, chỉ nên ăn dưới 4 - 5g mỗi ngày. Các thực phẩm như đồ ăn đóng hộp chứa nhiều natri cũng nên loại bỏ.

Mất ngủ

Tình trạng mất ngủ, thường diễn ra ở người già, ở một số người tình trạng này còn có xu hướng nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe và tinh thần. Để giúp dễ đi vào giấc ngủ hơn, giảm tình trạng giấc ngủ ngắn, ngủ nông,... có thể ăn hạt sen, củ sen, hạt hạnh nhân, yến mạch, đậu xanh, chuối,... Đồng thời hạn chế các đồ ăn nhanh, nhiều dầu mỡ, thực phẩm chứa caffein, đồ uống có cồn, thuốc lá gây mất ngủ.

Mất ngủ
Các món ăn từ hạt sen giúp cải thiện chứng mất ngủ

Táo bón

Tạo bón là bệnh phổ biến ở người già. Việc cơ thể ít vận động, uống không đủ nước, thiếu chất xơ khiến tình trạng này diễn ra thường xuyên. Do đó, nên bổ sung các loại rau quả như súp lơ, cải ngọt, cải bắp, cam,... hỗ trợ tiêu hóa.

Loãng xương

Loãng xương gây đau nhức, mỏi lưng, mỏi gối, đau khớp, thậm chí là rạn nứt, gãy xương. Bổ sung thức ăn giàu canxi, protein và vitamin D giúp phòng chống và điều trị loãng xương bằng sữa, chế phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua, các loại hải sản, ốc,... các loại quả tăng mật độ xương như chuối, bắp cải, rau cải, giá đỗ,...

Tim mạch

Các vấn đề tim mạch là nguyên nhân gây tử vong cao nhất ở người trên 65 tuổi. Người bị bệnh tim mạch cần giảm lượng chất béo và giảm cholesterol trong máu. Nên ăn các loại trái cây, rau xanh, hạt, ngũ cốc nguyên cám và cá chứa omega - 3 cải thiện chức năng tim mạch và giảm huyết áp.

>> Xem thêm: Trồng răng Implant giá bao nhiêu tại nha khoa Dr. Care Implant Clinic

Tránh các loại thực phẩm lên men, dầu thực vật tinh luyện từ dầu cọ, dầu olein, các loại thịt đỏ.

Tim mạch
Omega - 3 cải thiện chức năng tim mạch và giảm huyết áp

Một số thực phẩm cần hạn chế

Bên cạnh việc chăm sóc cơ thể bằng các món ăn tốt cho sức khỏe, song song với đó là hạn chế một số thực phẩm không tốt. Các thực phẩm này sử dụng lâu dài có khả năng gây nên những bệnh lý trong cơ thể, giảm sức khỏe suy yếu. Đặc biệt với người già càng cần lưu ý nhiều hơn.

Rượu bia, chất kích thích

Việc uống các chất kích thích khiến người già tăng nguy cơ ung thư như ung thư miệng, ung thư vòm họng, ung thư thực quản, ung thư gan,... do rượu vào cơ thể chuyên hóa thành ethanol phân hủy thành chất độc acetaldehyde làm hỏng ADN. Nguy cơ suy gan, viêm phổi, các vấn đề về da, tăng huyết áp, tim mạch, bệnh thận, viêm tụy. Hơn nữa còn gây hại cho hệ thần kinh.

Rượu bia, chất kích thích
Rượu bia gây hại cho hệ thần kinh

Thực phẩm có tác nhân gây ung thư

Hiện nay, cùng với sự phát triển của xã hội, số ca mắc ung thư cũng gia tăng. Một trong số những nguyên nhân có thể kể đến là con người đưa vào cơ thể các loại thực phẩm là tác nhân gây ung thư: Thức ăn chế biến cầu kỳ như chiên, nướng khiến nguyên liệu biến chất, chất béo ở nhiệt độ cao thành chất béo dạng trans, thức ăn bị mốc chứa aflatoxin gây ung thư gan, sử dụng thường xuyên thịt muối xông khói, phơi khô, ăn rau quả có hàm lượng hóa chất vượt mức cho phép,...

>> Xem thêm: Chi phí làm 1 răng Implant tại nha khoa Dr. Care Implant Clinic

Chất béo bão hòa

Nên chủ động giảm khẩu phần chất béo trong bữa ăn hàng ngày. Các chất béo bão hòa được xếp vào chất béo xấu làm tăng cholesterol xấu trong máu. Khi phối hợp các món ăn giàu tinh bột gây ra bệnh tim mạch, tắc nghẽn mạch máu, máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ, tiểu đường tuýp 2. Chất béo bão hòa có trong mỡ động vật, cọ, dừa, cacao và các loại cây dầu, thịt, trứng, sữa,...

Chất béo bão hòa
Hạn chế ăn chất béo bão hòa từ mỡ động vật

Thực phẩm nhiều muối

Ăn quá nhiều muối khiến người già nguy cơ tăng huyết áp, khiến cơ thể tích nước, tăng áp lực lên tuần hoàn cơ thể. Nhiều người có thói quen ăn các thức ăn chế biến sẵn nhiều muối như dưa, cà muối, lạc rang muối, mì tôm, thịt muối,... Khi nấu ăn cho muối, mắm và nhiều gia vị. Trộn, chấm mắm, muối trên bàn ăn. Nên bắt đầu giảm nhiều một cách từ từ, tránh đột ngột gây ảnh hưởng đến vị giác.

Thực phẩm nhiều đường

Thực phẩm nhiều đường khiến người già tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tiểu đường, tim mạch và các bệnh về răng miệng. Nên hạn chế các món tráng miệng nhiều đường như bánh kẹo, tránh nước sốt thêm đường, nước ép trái cây tương cà chua, trái cây đóng hộp, mứt,...

Nếu Cô Chú, Anh Chị đang quan tâm về chủ đề Implant, đừng bỏ lỡ nội dung sau đây:

Thông tin liên hệ Dr. Care - Implant Clinic

Để hiểu hơn về phương pháp trồng răng Implant phục hồi răng đã mất do thiếu hụt canxi, vui lòng liên hệ Dr. Care - Implant Clinic: Nha khoa đầu tiên chuyên sâu trồng răng Implant dành cho người trung niên tại Việt Nam.

Địa chỉ: Park 3 - SH08, Vinhomes Central Park, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, TP. HCM.

Giờ làm việc:

+ Thứ 2 – Thứ 7: 8:00 AM - 9:00 PM

+ Chủ Nhật: 8:00 AM – 5:00 PM.

(*) Kết quả điều trị có thể khác nhau tùy vào thể trạng mỗi người.

Bài viết cùng chủ đề